Pasta c'a sasizza 'mbriaca

Nell'isola dove il sole non muore mai...in questi giorni è proprio scappato e non vuole più tornare.

Con grande tristezza quindi non sono riuscita nemmeno ad andare a fare qualche foto ai carri di carnevale di Acireale, i più famosi della Sicilia,forse stasera riuscirò a farne qualcuna a quelli di Palazzolo, se il tempo me lo permetterà.

Proprio per questi motivi oggi vi parlo ancora di cucina, e parliamo sempre di rivisitazioni dato che quella della mia cannolo cheesecake ha riscosso un sacco di successo. Vi avevo gia parlato qui dell'impanata con la salsiccia e le patate e quindi ho pensato..carboidrati per carboidrati perchè non fare una pasta con gli stessi ingredienti? Risultato... una bomba che dovrete assolutamente provare. Qui in Sicilia le domeniche invernali non sono domeniche se non c'è “la salsiccia 'che patate”, must have anche di ogni festa e di ogni giornata passata con i parenti, Solitamente qui per quattro persone si fanno un kilo e mezzo di salsiccia e un kilo di patate,io per questa ricetta mi sono limitata a una patata e a 70 gr di salsiccia.

Andiamo al dunque..per due persone:

                          120 gr di rigatoni

                          150 gr di salsiccia

                           2 patate medie

                           1 spicchio d'aglio

1 cipollotto

rosmarino

vino bianco q.b.

                            olio q.b.

                           pepe nero q.b.

                           parmigiano q.b.

                          150 ml brodo vegetale

                           sale q.b.

                           

Prepara la salsiccia togliendo il budello e sbriciolandola grossolanamente, taglia il cipollotto finemente e sbuccia gli spicchi d'aglio. In una padella con dell'olio metti la cipolla e l'aglio e fai appassire fin quando non saranno dorate, appena prendono colore versa qualche cucchiaio di brodo vegetale e lascia appassire a fuoco dolce per qualche minuto fin quando non evapora il brodo. Alza la fiamma e aggiungi la salsiccia sbriciolata girando continuamente per farla cuocere su tutti i lati, trita il rosmarino e aggiungilo alla salsiccia. Dopo qualche minuto sfuma con del vino bianco e lascia evaporare. Appena evaporato togli l'aglio e lascia riposare mentre cuoci la pasta.

Lava e taglia a listarelle sottili le patate e appena bolle l'acqua per la pasta versale insieme alla pasta nella pentola e lascia cuocere insieme. Prima di scolarle prendi un mestolo di acqua di cottura,accendi la fiamma nel condimento e versa il mestolo d'acqua. Scola la pasta e le patate e versale nella padella del condimento saltandola a fiamma vivace. Aggiungi pepe nero e parmigiano per mantecarla un po'.

Servila e gioisci.